雲林華山火鍋鬆餅都有桑椹

水果大餐
雲林古坑的華山，除了有道地的台灣咖啡，以桑椹料理著名的《桂竹林》餐廳，近日因為桑椹可增加抵抗力、預防SARS的新聞，成了當地矚目的焦點。

《桂竹林》有自栽桑椹園，除了開放遊客採摘，一系列的桑椹料理，如火鍋、雞湯、桑葉炒蛋，及各種甜點、果汁、酒等，口味特別，逐漸做出口碑。老闆李契螢表示，前陣子電視上播出吃桑椹可防SARS，一時生意好得不得了，甚至有遊客專程從台北來吃。

雞湯吃得到整粒果肉
桑椹雞是用新鮮的桑椹與豬大骨熬煮，紫色的湯頭帶點淡淡的酸味及果香，清甜不膩，而且放山雞肉咬勁十足。家住雲林市的張小姐，第一次吃桑椹雞湯，她說：「桑椹雞吃得到整粒的果肉，尤甚是整鍋紫色的湯，感覺很特別。」 配料豐富的小火鍋，湯頭也是用桑椹與大骨熬煮，配料中還加入用桑椹濃縮汁獨創的淡紫色「桑椹果粿」，滋味微酸，口感像碗粿，非常受女性歡迎。

喜歡吃甜點的人，不妨試試桑椹鬆餅，每一口都吃得到果粒飽滿的新鮮桑椹，還搭配桑椹蜜餞加泡沫奶油。一位正在埋頭苦幹的新竹楊小姐說，「吃完一整盤絕對沒問題，再搭配桑椹汽水或酸甜的桑椹酒，更是特別。」

桂竹林（05)5901938